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嘉宾简介

许先林
许先林

重庆石柱土家族自治县青坪莼菜专业合作社法人代表

本期看点

《世说新语》中，有齐国张翰“见秋风起，因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍命驾便归”，辞官回乡的典故，莼鲈之思，遂演变为思乡之情的代名词。在冷水镇八龙村老许家的农家乐，莼菜羹和凉拌莼菜之外，另有一道借用“莼鲈之思”寓意的菜品，是慕名而来的客人必点的：莼菜鱼片。这道菜的特色，在于它用的莼菜，是当天采摘的，烹饪装盆之后，叶形完整，最大程度地保存了植物胶原物质，一筷入口，鱼肉的鲜嫩，混合着莼菜的爽滑，足以唤醒你对乡野田园最柔情的记忆。

榴子新披玛瑙红
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